蔓越莓是生活中經常聽到的一個名詞。你可能吃過蔓越莓餅干、曲奇之類的甜品，但是蔓越莓的鮮果大多數人未必真的見過，甚至還蒙著一層神秘的面紗。蔓越莓（拉丁學名：Oxycoccos 英文名：Cranberry）又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，其名稱來源于原稱“鶴莓”，因蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴而得名。蔓越莓味道偏酸，微甜。花深粉紅色，總狀花序。此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。蔓越莓是為數不多的可以在酸性泥土里生長的農作物，且營養價值很高，它具有豐富的營養素，高水分、低熱量、高纖維、多礦物質，對女性的身體和卵巢有很好的作用。

主要成分

蔓越莓富含花青素、維生素C、黃酮類、單寧酸等成分，此外還有抗氧化劑、熊果酸、酚類、蛋白質、脂肪、粗纖維、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、維生素E、煙堿酸、果膠、鎂、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、鋅、檞皮素、山奈酚、楊梅素、綠原酸、沒食子酸、兒茶素等成分。

食用價值

從營養學的角度來看蔓越莓，利用高科技生物發酵萃取技術進行加工，使所含的營養成分能最大程度地被人體吸收，主要體現在以下幾個方面：

01 預防女性常見的泌尿道感染問題

能抑制多種致病細菌生長和繁殖，阻止這些致病菌與體內細胞（如泌尿道上皮細胞）發生黏附，預防和控制婦女泌尿道感染以及抑制幽門螺旋桿菌感染。幫助保持膀胱壁的完整性并維持尿道正常的pH值。

02 降低胃潰瘍及胃癌的發生率

幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。

03 減少心血管老化病變

經常大魚大肉很容易讓心血管提早老化退休，產生各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病，在蔓越莓當中，不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，可以保護心血管健康，減少心血管老化病變。

04 抗老化，避免老年癡呆

蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質——生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠，生物黃酮能夠有效的預防老年癡呆。

05 養顏美容，維持肌膚年輕健康

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多余脂肪。