豆芽炒韭菜是以韭菜、豆芽為主要原料，炒制而成的菜肴。尤其適用于壞血病，口腔潰瘍，消化道癌癥及減肥人士。

豆芽炒韭菜
[韭菜炒豆芽]
作用：韭菜和豆芽一起食用，可解除人體內的熱毒、補血和虛實、清腸通便、排毒瘦身、延緩衰老、利尿除濕。
韭菜：韭菜含有豐富的微量元素，具有安神、健脾、清腸、排毒、健脾、補腎、抗癌、抗衰老等功效。

豆芽：豆芽營養豐富，有清熱解毒，利尿除濕，清腸除脂，排毒，延緩衰老等功效，嗜煙酒，油膩的人也宜常吃；豆芽膳食纖維較粗，不易消化，而且性狀偏寒，因此脾胃虛寒者，不宜久食。