斤斤計較卡路里，只吃低卡食物，體重還是一點都沒有動靜？ 當不正確的飲食方式導致體內囤積太多脂肪細胞，無論多么嚴格控制卡路里也瘦不下來。

如果想要真正健康又快速的減重，就要大量攝取消化、代謝時所必須的營養素－「酵素」，改善停滯的代謝力，推掉堆積在體內的脂肪、宿便、毒素，才能自然養成「不易胖」的體質。 任何人都適合的酵素減肥法，遵守下列八項活化酵素的飲食規則，讓你越吃越窈窕，輕松享受！

飲食規則一：將生的蔬菜、水果磨成泥可以提升酵素量

酵素透過磨碎的方式可以使其活性化。除了白蘿卜和山藥之外，紅蘿卜、洋蔥、小黃瓜、蕪菁、馬鈴薯等蔬菜也都是適合磨成泥的美味食物。而和生吃水果相比，將水果作成果汁更能使酵素活性化。可使用果汁機或食物調理攪拌棒來制作，比使用榨汁機更能留下食物原有的纖維質。

飲食規則二：避免會抑制酵素的食物

植物的種子之所以不容易腐敗，是因為具備了ABA（脫落酸），對人體來說是種會抑制細胞活性、加速老化的有害物質。若持續大量食用，有可能會導致肝癌、胰臟癌外，還會成為引發各種癌癥的因子。而生的堅果類或豆類等食物，里面含有酵素阻礙劑。當吃下這類食物時，體內為了分解這些食物，也會消耗掉大量的酵素。

因此，在食用米、大豆、稗、黍及小米等的種子，以及生的核果類、毛豆、蠶豆等豆類前，都必須先浸泡水中12~24小時，以中和酵素阻礙劑，并消除酵素抑制物質。

飲食規則三：多吃發酵食品可以促進酵素活性化

發酵食品因為乳酸菌含量豐富，可以增加腸道內好菌的活性，也能活化酵素，讓腸道的消化吸收運作更順利。其中，又以內含植物性乳酸菌的發酵食品能更有效率的增加腸內好菌。

植物性乳酸菌發酵食品－「納豆」，是最推薦的發酵食品。包含了可以讓血液干凈順暢的「納豆酵素」、異黃酮、膽堿、豐富的膳食纖維等等；而可以降血壓、控制血糖、消除疲勞的「醋」，酵素活性化的功能也很強，也是很優秀的酵素食品，其中又以熟成的日式黑醋營養價值最高。

飲食規則四：均衡攝取熱食，并適時食用營養補充品

加熱過的食物，雖然里面酵素都死光了，但是也有經過加熱后，營養價值會提高的食物。例如香菇與白蘿卜曬干后會增加纖維質與礦物質，比新鮮的更好。此外，所有蔬菜加熱后細胞膜會被破壞，其中的營養素反而更容易被人體吸收。若是太忙或其他因素而無法 ??好好攝取足夠酵素時，選購酵素補充品也是一種方法，如果是透過天然萃取的酵素，就不用擔心會有副作用。

不用過度局限于一種攝取方式，均衡攝取各式各樣的食物，并用不同的方式料理，這樣的飲食習慣才能瘦得漂亮又長保健康。

飲食規則5：膳食纖維可以補強酵素的力量

膳食纖維能幫助食物消化、吸收，促進毒素及老舊廢物代謝出體外，以此維持腸胃順暢，在酵素瘦身法中扮演十分重要的角色。柿子干、黑麥面包、地瓜等，都是富有膳食纖維的食物。

飲食規則6：豆漿跟優格比牛奶好

由于牛奶屬于動物性蛋白質的一種，會大量消耗體內酵素，因此應盡量控制攝取。
若想要攝取乳制品，建議以屬于發酵食品的優格取代，從牛奶發酵而成，但難消化的乳糖已被葡萄糖所分解。此外，優格還擁有比非德氏菌等好菌，可調整腸道環境。另外，屬于植物性蛋白質的豆漿也可以對身體發揮很好的效用，有諸多的好處。

飲食規則7：適量攝取優良的油脂

減肥時很多人都會嚴禁攝取任何脂肪，但脂肪是人體所必須，不但可以維持體溫，也可以幫助糞便順暢地排出體外。若飲食中抽去油脂，就會妨礙腸胃順暢運作，因此應適當的攝取優良的油脂。

可選擇含有豐富?α－亞麻酸」的油如亞麻仁、芢胡麻油、紫蘇油等來當沙拉的淋醬，是可使血液清澈的優良油脂。此類油容易氧化、不適合加熱處理，若當淋醬使用，盡量在30分鐘內食用完畢。而若要加熱調理，則可選擇不易氧化，含有豐富油酸的油（菜籽油、新紅花油、芝麻油、玄米油）。飲食規則8：一天喝一公升以上的好水

想要使酵素充滿活力的運作，就不能缺少水。水可以使酵素確實運作，提升代謝力，促進體內老舊廢物排出體外，因此每天都應該要攝取充足的水份。
但不要一次大量攝取，而是要經常一點一點慢慢地喝。也要注意，盡量只喝?水」，而不以咖啡或茶來取代。因為喝其他液體，身體會消耗到酵素來分解。

選擇好水時，還原水是很好的選擇，去除活性氧的抗氧化力強，讓酵素能良好運作，而無色透明且無臭、富含礦物質、PH 質接近中性的堿性水（ph質7.4~8.0），也是推薦飲用的好水。堿性水有許多酵素溶解其中，水分子小，利于身體快速吸收，使酵素能良好運作。